近年来，药食同源的养生新理念备受大众青睐，喝中药奶茶、吃各类药膳日益流行起来，“国潮养生”逐渐融入人们的生活，带火了药食同源“养生热”，药食同源产业也迎来快速发展的机遇期。

 

 

 

实际上，我国药食同源传统源远流长，内涵丰富。《黄帝内经》中就指出了食疗对疾病的预防治疗作用。“其实，大家生活中熟悉的花椒、生姜、金银花、山楂、决明子等，都是融入我们生活中的药食同源代表。

 

 

 

药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

 

 

 

 

特色中药药膳非常受欢迎，年轻人也很喜欢。麦芽药业也开发了对应产品，在研发药膳的过程中，麦芽药业和湖南中医药研究院得专家紧密沟通，从《黄帝内经》等经典医书中获得灵感，再结合当前大众人群的喜好和习惯进行改良。

 

 

 

 

配方一：当归党参炖鸡汤

原料：当归15克、党参20克、黄芪20克、枸杞子15克、红枣6颗（去核）、生姜3片、茯苓10克、白芷10克、整鸡1只（约1.5公斤）。

制作：将整鸡清洗干净，去内脏，切块备用。药材用清水稍微冲洗一下。锅中加入足够的水，放入鸡块和所有药材。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1.5至2小时。根据个人口味调整盐分即可食用。

功效：补血养颜，调经止痛。

 

 

 

 

配方二：花旗参淮山炖鸭汤

原料：花旗参10克、淮山30克、枸杞子15克、红枣6颗（去核）、莲子20克（去心）、百合10克、茯苓10克、生姜3片、鸭子1只（约1.5公斤）。

制作：鸭子清洗干净，去内脏，切块备用。药材用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，放入鸭块和所有药材。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖2至2.5小时。调味后即可食用。

功效：滋阴补肺，增强体质。

 

 

配方三：黑豆排骨汤

原料：黑豆50克、黄芪20克、枸杞子15克、红枣6颗（去核）、当归10克、玉竹10克、生姜3片、陈皮5克、排骨500克。

制作：排骨洗净，焯水去血沫。药材用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，放入排骨和所有药材。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1至1.5小时。调味后即可食用。

功效：补血活血，强身健体。

 

 

 

 

配方四：草果陈皮炖鱼汤

原料：草果2个、陈皮5克、白芷10克、茴香5克、生姜3片、枸杞子15克、红枣6颗（去核）、花椒5克、鱼1条（约750克）。

制作：鱼洗净，去鳞去内脏，切段备用。药材用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，放入鱼段和所有药材。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖30至40分钟。调味后即可食用。

功效：消食化痰，健脾开胃。

 

 

 

 

配方五：八味黄精炖肉汤

原料：酒黄精20克、山药20克、芡实10克、肉桂10克、茯苓10克、红参5克、枸杞子15克、红枣6颗（去核）、猪肉500克（如猪腱肉）。

制作：猪肉洗净，切块备用。药材用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，放入猪肉和所有药材。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1至1.5小时。调味后即可食用。

功效：滋阴补肾，强筋健骨。

 

 

 

 

配方六：天麻益智煲脑汤

原料：核桃30克、天麻20克、酸枣仁10克、益智仁15克、桂圆20克、红枣10颗（去核）、枸杞子10克、生姜3片、猪脑一副。 

制作： 猪脑轻轻洗净，用淡盐水浸泡去除腥味；其他药材用清水浸泡30分钟后冲洗干净（除枸杞外）； 锅中加入适量清水，先放入生姜、核桃、天麻、酸枣仁和益智仁； 大火煮沸后，转小火慢炖30分钟； 随后加入猪脑、桂圆、红枣和枸杞子，继续用小火慢炖40分钟； 加适量盐调味即可食用。

功效：益智安神、补脑养心。

适合需要提高记忆力、缓解脑力疲劳的人群食用。

 **注意**：猪脑含有较高的胆固醇，适量食用即可，不建议频繁大量摄入。